O Estágio Curricular Obrigatório do curso de Medicina veterinária das Faculdades Integradas Vale do Iguaçu de União da Vitória, é composto pelas disciplinas de Estágio Supervisionado I, II e III oferecidas aos acadêmicos regularmente matriculados, a partir do segundo período do Curso.
Para a organização e o funcionamento destas disciplinas, conta com a Comissão Orientadora de Estágios (COE), formada pelo Coordenador do curso de Medicina veterinária, pelo Coordenador de Estágio (professor do curso, com disponibilidade horária semanal fixa escolhido entre profissionais experientes em extensão) e por dois professores do colegiado de Medicina veterinária, em caráter permanente, determinados pela coordenação do curso, e pelos demais professores orientadores de estágio, que responderão pelas disciplinas de Estágio Supervisionado junto a Coordenação do Curso.